{"id":737,"date":"2025-10-15T09:09:37","date_gmt":"2025-10-15T09:09:37","guid":{"rendered":"https:\/\/goodwineapartments.com\/?p=737"},"modified":"2025-10-16T09:36:23","modified_gmt":"2025-10-16T09:36:23","slug":"ou-manger-a-venise-italie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/ou-manger-a-venise-italie\/","title":{"rendered":"O\u00f9 manger \u00e0 Venise, Italie"},"content":{"rendered":"

Venise<\/strong>, la ville romantique par excellence, offre des panoramas \u00e0 couper le souffle et une atmosph\u00e8re digne d\u2019un film hollywoodien<\/strong>.<\/p>

Mais malheureusement, parfois, le prix de tant de beaut\u00e9 peut \u00eatre assez \u00e9lev\u00e9, surtout lorsqu\u2019il s\u2019agit de d\u00eener dans l\u2019un des nombreux restaurants diss\u00e9min\u00e9s dans la ville.<\/p>

Que manger \u00e0 Venise<\/h3>
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La cuisine v\u00e9nitienne traditionnelle<\/a> est tr\u00e8s simple. Les produits locaux sont principalement le poisson et les fruits de mer<\/strong> de la lagune, des l\u00e9gumes frais<\/strong> provenant des \u00eeles voisines et du continent, du risotto, de la polenta<\/strong> et du gibier<\/strong>. La plupart des plats sont pr\u00e9par\u00e9s avec des ingr\u00e9dients frais et des saveurs h\u00e9rit\u00e9es des \u00e9changes historiques entre Venise et l\u2019Orient, avec l\u2019utilisation fr\u00e9quente d\u2019herbes et d\u2019\u00e9pices.<\/p>

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Les l\u00e9gumes frais sont abondants. Chaque jour au march\u00e9 du Rialto<\/strong>, vous trouverez un large assortiment de fruits et de l\u00e9gumes, notamment des artichauts, des courges, des radis et des champignons de saison.<\/p>

Plats traditionnels v\u00e9nitiens<\/h3>

1 \u2013 Morue \u00e0 la cr\u00e8me (Baccal\u00e0 mantecato)<\/strong> \u2013 une mousse de morue marin\u00e9e et travaill\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse, servie sur un lit de polenta.<\/p>

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2 \u2013 Bigoli in salsa<\/strong> \u2013 les bigoli sont un type de p\u00e2te de bl\u00e9 dur typique de la V\u00e9n\u00e9tie, semblables mais plus \u00e9paisses que les spaghetti. Elles sont servies avec une sauce sp\u00e9ciale \u00e0 base de sardines s\u00e9ch\u00e9es et d\u2019oignons.<\/p>

3 \u2013 Sarde in saor<\/strong> \u2013 sardines frites dispos\u00e9es en couches et marin\u00e9es avec des oignons, des pignons et des raisins secs, qui donnent au plat son go\u00fbt aigre-doux caract\u00e9ristique.<\/p>

4 \u2013 Foie \u00e0 la v\u00e9nitienne<\/strong> \u2013 foie de veau tendre, coup\u00e9 en petits morceaux et cuit avec des oignons, de l\u2019huile d\u2019olive et du beurre, servi avec de la polenta.<\/p>

5 \u2013 Cicchetti<\/strong> \u2013 petits amuse-bouches servis en portions individuelles, avec des garnitures vari\u00e9es selon les osterie.<\/p>

6 \u2013 Tiramis\u00f9<\/strong> \u2013 le dessert pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des V\u00e9nitiens. Des couches de biscuits imbib\u00e9s de caf\u00e9 alternent avec une cr\u00e8me au mascarpone.<\/p>

7 \u2013 Recioto avec biscuits<\/strong> \u2013 vin de dessert fortifi\u00e9 servi avec les biscuits typiques de Venise.<\/p>

O\u00f9 manger \u00e0 Venise<\/h3>

La grande question quand on visite Venise est : o\u00f9 go\u00fbter ces sp\u00e9cialit\u00e9s locales sans se ruiner ?<\/p>

Voici quelques-uns des restaurants, trattorias, tavernes et bacari<\/strong> les plus savoureux et abordables de Venise, o\u00f9 l\u2019on peut bien manger sans casser sa tirelire.<\/p>

Enoteca Da Roberto Aziende Agricole<\/strong><\/p>

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Rio Farsetti, \u00e0 proximit\u00e9 de l\u2019arr\u00eat San Marcuola du vaporetto, pr\u00e8s de Strada Nova.<\/p>

C\u2019est ce que les V\u00e9nitiens appellent un Bacaro<\/strong> : une petite taverne typique o\u00f9 l\u2019on sert du vin de la maison de qualit\u00e9 ainsi que des vins en bouteille. Ici, vous pouvez d\u00e9guster les cicchetti traditionnels<\/a> (similaires aux tapas), accompagn\u00e9s d\u2019une ombra<\/em>, un petit verre de vin local.<\/p>

Leurs sp\u00e9cialit\u00e9s sont de d\u00e9licieuses boulettes de courge, de lard, de fromage et de pommes de terre, une grande vari\u00e9t\u00e9 de charcuteries et de fromages, ainsi qu\u2019un vaste choix de cicchetti. \u00c0 toute heure de la journ\u00e9e, vous y verrez les habitu\u00e9s v\u00e9nitiens, fid\u00e8les depuis quarante ans.<\/p>

Vineria All\u2019Amarone<\/a><\/strong><\/p>

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Calle Dei Sbianchesini, pr\u00e8s du Campo San Silvestro.<\/p>

Cr\u00e9\u00e9e par Alfredo Depietri, l\u2019un des restaurateurs les plus renomm\u00e9s de Venise, la Vineria All\u2019Amarone est c\u00e9l\u00e8bre pour sa large s\u00e9lection de vins du Veneto et d\u2019Italie, ses plateaux de fromages servis avec du miel et de l\u2019huile de truffe, sa charcuterie raffin\u00e9e, son tiramis\u00f9<\/strong> (le meilleur de la ville) et son sgroppino<\/strong>, un cocktail local \u00e0 base de prosecco, vodka et sorbet au citron.<\/p>

Cantina Vecia Carbonera<\/strong><\/p>

Strada Nuova, Campo della Maddalena, en face de l\u2019\u00e9glise Santa Maddalena.<\/p>

Autrefois un entrep\u00f4t de charbon, ce lieu est aujourd\u2019hui un bacaro chaleureux, avec poutres et meubles en bois sombre. Il est r\u00e9put\u00e9 pour son incroyable assortiment de cicchetti<\/strong> pr\u00e9par\u00e9s devant vous par une \u00e9quipe jeune et cr\u00e9ative.<\/p>

La Zucca<\/strong><\/a><\/p>

Calle del Tintor, Sestiere Santa Croce.<\/p>

Bien qu\u2019il ne soit pas strictement v\u00e9g\u00e9tarien, La Zucca est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des V\u00e9nitiens et des touristes pour la qualit\u00e9 de ses plats \u00e0 base de l\u00e9gumes, une raret\u00e9 \u00e0 Venise. Le restaurant est toujours complet, il faut donc r\u00e9server \u00e0 l\u2019avance ! Le plat embl\u00e9matique est le flan de courge<\/strong>, parfum\u00e9 avec diff\u00e9rentes \u00e9pices.<\/p>

L\u2019Anice Stellato<\/strong><\/p>

Fondamenta de la Sensa, Cannaregio.<\/p>

Un restaurant charmant et intime, \u00e0 l\u2019\u00e9cart des circuits touristiques, dans le quartier authentique de Cannaregio, derri\u00e8re le ghetto juif. On y d\u00e9guste des plats typiquement v\u00e9nitiens, surtout \u00e0 base de poisson, relev\u00e9s d\u2019\u00e9pices et d\u2019ar\u00f4mes. \u00c0 essayer absolument : les spaghetti \u00e0 l\u2019encre de seiche<\/strong> ou le bar r\u00f4ti au four<\/strong> de la lagune, ainsi que le fritto misto de poisson et de l\u00e9gumes.<\/p>

Antiche Carampane<\/strong><\/a><\/p>

Sestiere San Polo, 1911.<\/p>

Se perdre dans le labyrinthe des ruelles fait partie du charme de Venise, surtout lorsque cela m\u00e8ne \u00e0 ce restaurant. Fr\u00e9quent\u00e9 principalement par les habitants et quelques voyageurs avertis, ici on ne trouve que de l\u2019authentique cuisine v\u00e9nitienne<\/strong> (un panneau \u00e0 l\u2019entr\u00e9e annonce : \u201cNo Lasagne, No Pizza, No Tourist Menu\u201d).<\/p>

On y sert du poisson d\u2019une fra\u00eecheur exceptionnelle et des plats typiques tels que les sardines aigres-douces, la salade de crabe aux artichauts de Sant\u2019Erasmo<\/strong> et des desserts raffin\u00e9s comme la pavlova aux fruits rouges et au yaourt.<\/p>

Vecio Fritolin<\/strong><\/p>

Calle Regina, 2262.<\/p>

Vecio Fritolin, qui ressemblait autrefois \u00e0 une auberge, est aujourd\u2019hui un restaurant de haute qualit\u00e9. Son nom vient des anciens fritolini<\/strong>, o\u00f9 les V\u00e9nitiens achetaient du poisson frit servi dans du papier. Ici, la cuisine locale est revisit\u00e9e avec l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et cr\u00e9ativit\u00e9. \u00c0 go\u00fbter absolument : la morue, les coquilles Saint-Jacques fra\u00eeches<\/strong> et les calmars<\/strong> accompagn\u00e9s de polenta blanche grill\u00e9e.<\/p>

Vini da Gigio<\/strong><\/p>

Calle Della Stua, Cannaregio.<\/p>

Ouvert depuis les ann\u00e9es 1980, non loin de Ca\u2019 D\u2019Oro, c\u2019est l\u2019un des restaurants les plus r\u00e9put\u00e9s de Venise. L\u2019atmosph\u00e8re y est chaleureuse, avec poutres apparentes et vitraux donnant sur le canal. Paolo, le propri\u00e9taire, poss\u00e8de l\u2019une des caves \u00e0 vin les plus riches de la ville. C\u2019est un \u00e9tablissement familial : r\u00e9servez une table pr\u00e8s de la fen\u00eatre, d\u00e9gustez un excellent vin et savourez une v\u00e9ritable cuisine v\u00e9nitienne<\/strong> en regardant passer les gondoles.<\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Venise, la ville romantique par excellence, offre des panoramas \u00e0 couper le souffle et une atmosph\u00e8re digne d\u2019un film hollywoodien. Mais malheureusement, parfois, le prix de tant de beaut\u00e9 peut \u00eatre assez \u00e9lev\u00e9, surtout lorsqu\u2019il s\u2019agit de d\u00eener dans l\u2019un des nombreux restaurants diss\u00e9min\u00e9s dans la ville. Que manger \u00e0 Venise La cuisine v\u00e9nitienne traditionnelle est tr\u00e8s simple. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":794,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vivez-venise"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=737"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":799,"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/737\/revisions\/799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodwineapartments.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}